シルクロードのオアシス的空間で羊づくし!
新疆ウイグル自治区。
かつてのシルクロード東西交易の地であったことから、生活する民族も、
☆ウイグル族(维吾尔族)
が半分近くを占めるものの、他に、
☆漢族
☆カザフ族(哈萨克族)
☆ムスリム族(回族)
など、多種。
よって、食べものも多様な民族の食文化がミックスしています。
よく使われる食材は、羊・牛肉、乳製品、玉ねぎ・トマト・ジャガイモなどの野菜。
これらを辣椒や大蒜、クミンや酢などで調味し、ヨーグルトもアクセントに登場する、辛味を利かせたしっかり味かつ酸味も利いて爽やかでサッパリ、な味わい(酸辣)が特徴。
そんなウイグル料理の専門店である「シルクロード・タリム ウイグルレストラン」は、本場ウイグル料理を楽しめる、まさにウイグルと日本を結ぶ中継地点であるオアシス的空間!
代表的食材であり、大好きな(!)羊肉をさまざまな料理で味わい楽しみましたよ♪
そして!
料理名を3言語表記してみましたよ♪
◎シシ カワプ ZIH KAWAP
羊肉の串焼き
烤羊肉串
◎プルチャック ウユツミス ハミセイ PURCHAQ UYUTMISI HAMSEI
湯葉サラダ
凉拌豆腐丝
◎カゥワゥルガ カワプ QUWURGHA KAWAP
ラム骨付き串焼き(ラムチョップ)
烤羊排骨
◎プルチャック ウユツミス コルミス PURCHAQ UYUTMISI QORUMISI
ウイグル風麻婆豆腐
风味麻辣豆腐
◎タリム ラグメン TARIM LEGHMEN
タリム特上あんかけ麺(手打ち麺)
塔里木拌面
手打ち麺と餡は別々の皿で運ばれ、テーブルで餡を麺にかけます。
◎サムサ SAMSA
焼きたてまん
烤包子
◎トゥギレ TUGURE
水餃子(手づくり)
饺子
◎ポロ POLO
ウイグル風ピラフ(ヨーグルト付き)
抓饭(附加:酸奶)
食後に、ウイグルの薬草茶である、
◎オグズ チャイ
乌古斯红茶
を飲んで、スッキリと♪
おまけですが、こちらのクーポン持参で、ウイグルの干し葡萄をいただけます♪渋みがほとんどない甘めテイストで、おいしいのです!
料理にもこの干し葡萄にもピッタリな甘粛産ワインとともに、シルクロードを旅している気分に浸ってしまいましょう♪
シルクロード・タリム ウイグルレストラン
丝绸之路・塔里木 维吾尔餐厅(清真)
東京都新宿区西新宿3丁目15−8
西新宿パールビル103
TEL 03-6276-7799
かつてのシルクロード東西交易の地であったことから、生活する民族も、
☆ウイグル族(维吾尔族)
が半分近くを占めるものの、他に、
☆漢族
☆カザフ族(哈萨克族)
☆ムスリム族(回族)
など、多種。
よって、食べものも多様な民族の食文化がミックスしています。
よく使われる食材は、羊・牛肉、乳製品、玉ねぎ・トマト・ジャガイモなどの野菜。
これらを辣椒や大蒜、クミンや酢などで調味し、ヨーグルトもアクセントに登場する、辛味を利かせたしっかり味かつ酸味も利いて爽やかでサッパリ、な味わい(酸辣)が特徴。
そんなウイグル料理の専門店である「シルクロード・タリム ウイグルレストラン」は、本場ウイグル料理を楽しめる、まさにウイグルと日本を結ぶ中継地点であるオアシス的空間!
代表的食材であり、大好きな(!)羊肉をさまざまな料理で味わい楽しみましたよ♪
そして!
料理名を3言語表記してみましたよ♪
◎シシ カワプ ZIH KAWAP
羊肉の串焼き
烤羊肉串
◎プルチャック ウユツミス ハミセイ PURCHAQ UYUTMISI HAMSEI
湯葉サラダ
凉拌豆腐丝
◎カゥワゥルガ カワプ QUWURGHA KAWAP
ラム骨付き串焼き(ラムチョップ)
烤羊排骨
◎プルチャック ウユツミス コルミス PURCHAQ UYUTMISI QORUMISI
ウイグル風麻婆豆腐
风味麻辣豆腐
◎タリム ラグメン TARIM LEGHMEN
タリム特上あんかけ麺(手打ち麺)
塔里木拌面
手打ち麺と餡は別々の皿で運ばれ、テーブルで餡を麺にかけます。
◎サムサ SAMSA
焼きたてまん
烤包子
◎トゥギレ TUGURE
水餃子(手づくり)
饺子
◎ポロ POLO
ウイグル風ピラフ(ヨーグルト付き)
抓饭(附加:酸奶)
食後に、ウイグルの薬草茶である、
◎オグズ チャイ
乌古斯红茶
を飲んで、スッキリと♪
おまけですが、こちらのクーポン持参で、ウイグルの干し葡萄をいただけます♪渋みがほとんどない甘めテイストで、おいしいのです!
料理にもこの干し葡萄にもピッタリな甘粛産ワインとともに、シルクロードを旅している気分に浸ってしまいましょう♪
シルクロード・タリム ウイグルレストラン
丝绸之路・塔里木 维吾尔餐厅(清真)
東京都新宿区西新宿3丁目15−8
西新宿パールビル103
TEL 03-6276-7799
by uma18p
| 2013-03-16 13:29
| 中国:新宿区