アイチーの、ハオチハピ録。

レトロな雰囲気を演出した、香港料理食堂。香港料理の特徴でもある濃いめ＆甘めの料理とお洒落な雰囲気を求めてか、客層は若めかなぁ。（たしかにご年配のかたにはヘビーかもしれません。）濃厚さとか刺激は好きなワタシは、新たな料理との出合いをたっぷり楽しめました！

蜜椒脆鳝條
タウナギのフライ　蜂蜜＆胡椒味

蜂蜜と胡椒の組み合わせが新鮮。胡椒の香味が、蜂蜜のおかげでピタリと密着。お酒のお供にも良さそう。

金針雲耳蒸鶏
金針菜ときくらげと蒸し鶏の炒め煮

甘めの醤油味。醤油自体は日常馴染み深い調味料ですが、ときどき香港醤油のちょこっと濃く甘い感じが欲しくなります。そんなふうに思い出すのがまさにこの料理のような味でした！食感の異なる食材の組み合わせも良い。金針菜が存在感大。

查餐廰炒飯
金華ハムと干しほたて貝柱を使ったオリジナル炒飯

金華ハムの凄さを思い知る。極薄チップ状に点在するだけなのに、コクある炒飯にしてくれているんです。ほたての風味も噛んでいる時にふわっと漂います。ぱらりとした仕上がりもいい。こんなふうにつくれたらいいよね（自分でやるとどうしてもぱらっといかない；泣）

椰汁紫米露
紫米のココナッツミルクデザート

色彩の影響も大きいと思いますが、お汁粉みたいな感覚でいただけます。ココナッツミルクがクリーミーなので、米によく絡みます。

上海市思南路３０−３２号　
南幢２号
TEL (021)6095 2062



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