アイチーの、ハオチハピ録。

ここのところたて続けに探索中の焼き小籠包（生煎包）。上海ではもっぱら小楊生煎館だったので、今回初めて挑戦いたしました！

飛龍生煎

焼き目の付きがちょっと強いかなぁ。スープは、味は良かったので汁量がもうちょっとあったらなお良かったと思います。
あと、雰囲気の話になってしまいますが、ここの店、広い！席数たっぷり。入り口で先に注文と会計を済ませ、レシートをもらう。半券をもって、生煎は自分で指定コーナーに受け取りに行く。生煎以外のメニューは服務員に座席位置を知らせて半券を渡して料理をもってきてもらう。
このようなしくみであるため、生煎包が大きな丸鉄鍋にずらっと並ぶあの愛おしいさまを拝むことができないんです。厨房をのぞきこめばちょこっと見れるかもしれませんが。時間にゆとりがあれば、調理の様子をチェックし、焼き上がったタイミングに合わせて半券を持って行ったほうがよいですね。みんな注文しているので、そんなに回転は悪くはないと思いますが。

蟹粉湯包

こちらは、均等な薄さの皮のなかにスープたっぷり！蟹の存在感は控えめでしたが、各所のバランスがよく美味しかったです。

上海市虹口区四川北路２００２号東泰休閑広場１階
TEL (021)6587 7822



↑
食べ歩きポータルに登録してみました☆
１クリックで盛り上げていただけると嬉しいです！
よろしくお願いいたします。