アイチーの、ハオチハピ録。

数日前に、「我的生日」ということで、ワタシの大好きな中国菜で夫に祝ってもらいました〜♪

去四川亦好　来小店也行
四川へ行くも良し　当店に来るも好し

と謳うこちらの店では、深く現地の研究をされているようで、メニュー冊子の冒頭に、四川料理の解説や四川を訪ねたときの写真などが豊富に紹介されています。持ち帰って学習させていただきたいくらい！
実際料理をいただいてみて、また初めての味にたくさん出合えました！

泡椒牛肉
ランプ牛肉の泡椒ソース煮込み

泡菜（四川の漬物）と唐辛子でできた、酸味と辛味が効いた旨味！

川西［土ヘンに貝］紫茄
茄子の四川田舎料理

濃いめの醤油タレが素材に絡まって美味。干し大根がいいアクセントに。

重慶辣子鶏
若鶏の重慶山椒唐辛子炒め

こちらの辣子鶏は、鶏を揚げずに炒めています。調味とごまがほどよい粘度で絡まっていて、新鮮な感覚。使われていた粒花椒がとっても美味しい！

成都担担面
本場成都の担々麺。特製紅油辣椒が味に深みをつけます。（メニュー記載説明より）
麺は自家製たまご麺。

しっかり全体を混ぜ合わせていただきます。紅油がさらりとしていて、辣・酸・麻などが適度で飽きのこないおいしさでした！

杏仁豆腐
メニューには、「世界に一つの杏仁豆腐」とあります！

メレンゲのようなふんわり軽い食感の杏仁豆腐。

美味しい四川菜をたっぷり堪能したあとは、お茶ですっきり。「蒙頂黄芽茶」というもの。抽出したお茶は、淡色ですがじわっと苦味が利いていました。締めくくりにぴったり。

良い店で良いごはんで良いスタートができて、よかった！謝謝〜☆

招来川菜館のHP：メニュー、食文化の読み物など内容充実！

東京都小平市学園東町１−４−２８
TEL (042)345-1515


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