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ホレンディッシェ カカオシュトゥーベ

ドイツ菓子の伝統に則り、上質の材料で丁寧につくられたバウムクーヘン。
なんとドイツでは、国の機関によってさまざまな「ものづくり」の基準が定められているのだそう!
バウムクーヘンは、
◎油脂は必ずバターを使うこと
◎ベーキングパウダーを使ってはいけない
◎小麦粉・バター・砂糖・卵の原料比率が決められている
◎卵は卵白と卵黄を別立てする
などの、とっても厳格な基準が設けられているそうです。
添加物も一切不使用。

今回は『クラシックバウム』をいただきました。
バウムクーヘンがチョココーティングされています。
ボックスのイラストがカワイイ!
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バウムクーヘン&チョコレートともに甘さ控えめで、
原材料がぎゅぎゅっと凝縮されたようなしっかりした食感でした。
チョココーティングなしの『バウムクーヘン』も興味あり!
現在購入できる店舗は、伊勢丹新宿店のみであるようです。

東京都新宿区新宿3−14−1
TEL (03)3352-1111 ; 大代表

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