アイチーの、ハオチハピ録。

ひと月半おきに替わる１０皿の料理
Corso di 10 Piatti
とビオワインを楽しめる店！
ワインは、ボトルやグラスでもオーダーできますが、予め料理に合うものを選んでおいた「PROPOSTA」
で楽しむこともできます。（９種・７種・５種）ワタシはPROPOSTA５種で。

◎Inizio
豚肉のテリーヌ

唐辛子＆カボチャの種から抽出したオイルのソースと。
Proposta〜Villa Franciacorta 2005
黄桃の香り

◎Insalata
イワシとウイキョウのインサラータ

オレンジの皮がアクセント。
Proposta〜Matteo Correggia Roero Arneis 2009
野草の香り　ライムのような苦味の後味

◎Vapore
３種の魚介のヴァポーレ

タコ・真鯛・はまぐりの蒸し物

◎Risotto
イカの墨煮とほうれん草のリゾット

Proposta〜Dario Princicci Bianco

◎Zuppa
カブのブロデット
（写真撮り忘れた；；涙）
タイムの香り漂う魚だしのスープ

◎Pesce
白身魚のアクアパッツァ

スズキ。アサリ・ブラックオリーブとともに。
Proposta〜La Biancara Sassaia 2009 & Pico 2007

◎Pasta Fresca
タリアテッレ アニス風味のスーゴのソース

牛肉の旨味を凝縮したソース
紫キャベツの酢漬けとともに
Proposta〜Brezza Barbera di Monferrato 2003
バルベーラ種特有のカシス香＆味は、ひかえめ

◎Pietanza
牛もも肉のインパナータ

パン粉を付けて焼いた料理
バルサミコ＆赤玉ねぎ酢漬けのソース

◎Spaghetti
スパゲティ ポモドーロ お好みの量で

20g〜10g単位で増量可。
写真の量は30g。

◎Dolce
ドルチ ミスティ

・アイス エスプレッソのグラニテかけ
・チョコレートケーキ
・パンナコッタ

アクアパッツァ、スーゴソース、ポモドーロなど、シンプルなようで味わい深いソースが印象的でした。

この１０皿コース、ヴァポーレ・アクアパッツァ・スパゲティポモドーロは常にコースに含まれる料理だそう。（アクアパッツァに用いる魚は時期によって変わる）
幅広く楽しめて、いいですね♪

東京都渋谷区宇田川町３６−６
ワールド宇田川ビル２階
TEL (03)3462-2277
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