アイチーの、ハオチハピ録。

日ノ出町できみまつさんとひつじをめいっぱい食べる夜！
続いては、

＜その２＞京味居

実は、元々今回はこちらの店を訪ねるのが目的。ところが、土日19:30〜営業という珍しい開店時刻（笑）！というわけで、延明がプランに加わった次第。
店頭の外壁に、それはとても巨大な文字で
「羊 肉 串」
と書いてあったことから、これはここのイチ推しメニューなんだね、とは感じていた。
（しかしこの時点では、「とは感じていた」けれど、これ以外はよくある家庭料理がいくつか、なのかな〜くらいにしか思っておらず、その３文字を巨大にしている意味を汲み取っていなかった）
これを食べるために来たので、迷わず注文。

あとは、とっても積極的に絡んでくるお話し好きの厨師さん（入店時も、外観写真を撮ろうとしていたら、「何人？今入れるよ〜どうぞ〜」とお迎えの開扉；笑）がオススメしてくれた、
羊舌（！）と、

芫爆羊肉（香菜と羊肉の炒め）

をいただくことに。
羊のタンは、初めて！しゃきっとした歯ごたえある食感。噛んでいくと旨味がじわっと現れます。こちらのスパイスは２種盛り。

炒め料理は、香菜と長葱がたっぷり入った、爽やかな塩味の一品。どれもおいしかった！

注文を終えてこれらの料理が来るまでの間、「ほかにどんな料理があるのかな〜」とメニュー冊子をゆっくり見直しているうちに…この店がスゴい店であることにようやく気づく！
一見、よくある家庭料理名が連ねてあるのですが、中国名の横に並記してある括弧内の日本語訳名をよーく見ると、どれも（羊肉の〜）（〜と羊肉の…）と書いてあるのだ！「featuring 羊」のオンパレードにびっくり！例えば
・魚香肉絲
・宮爆肉丁
・水煮肉片
・木須肉
はたまた、
・麻婆豆腐
までも！
ここは豊富な羊料理がズラリ揃った店だったのです！

劉厨師の熱き語りは、羊料理・店への想いへ。
北京や華北地方では漢族に次いで回族（イスラム族）が多く生活していることもあり羊肉をよく食べる習慣があるのだけれど、実際知られているのは「涮羊肉（羊肉のしゃぶしゃぶ）」くらい。もっと現地ではいろ〜んな食べ方をしているんだよ、ということを正しく伝えようと思っているんだ。大陸羊肉料理の一番店であるよう、自信を持って提供しているよ！

「羊料理専門店」のような表現はしないけれど、巨大な「羊肉串」の看板に想いを乗せた、ということだったのかな。
こういう想いに触れられると、とっても嬉しい気持ちになります♪
加油！
羊が恋しくなったら、また行こうと思います！
ご一緒したきみまつさん、すてきな店を教えてくれて謝謝〜♪

口直しに各テーブルにグラスいっぱいに入れてある飴も、おいしかった♪

北京出身の劉厨師さんが故郷へ帰ったときに、量り売りで大量に購入してくるのだそう。
これもなかなかおいしかったので、次の北京旅行のお土産に決まり、です（笑）

神奈川県横浜市中区長者町９−１７０
TEL (045)261-8946