アイチーの、ハオチハピ録。

ここ数回の北京旅は、ひとりでした。
好きで食べたいけれどひとりでは行けなかった、北京ダック！
今回久しぶりにいただきましたー！

生後日数・重量の限定条件をクリアしかつ皮に損傷がない極上品のみを使用しているそう。
厳選こだわりダックを、東京にも支店がある北京烤鴨の有名店『全聚徳』の元料理人厨師によってつくられます。

今回チョイスしたメニューは、
一鸭三吃　（一鴨三吃）
一羽のダックを３つの料理で楽しめます♪

＜１＞烤鸭（烤鴨）

注文してしばらく待ったのち、まず一羽まるごとの状態で「焼けましたよ〜」とテーブルに持ってきてお披露目！
そのあと近くのテーブルできれいに切ってくれます。
カットされきれいに並んだダックをのせた皿が…なんともうひと皿！
ダックを、黄瓜条・葱・酱とともに、

饼で巻いて、

いただきます。
肉はもちろん、脂も皮も濃厚な甘みたっぷりでジューシーで旨い！
運ばれてきたときは、量の多さに驚きましたが、おいしくて、巻いて口へ運ぶ手が止まらず、饼をおかわりしてしまいました（笑）

＜２＞椒盐鸭架（椒塩鴨架）

ダックのカット後に残った骨を、塩胡椒味の唐揚げに！
骨まわりには肉が結構残って付いているので、なかなか食べごたえあり。
啤酒（ビール）にぴったり！

＜３＞鸭架汤（鴨架湯）

ダックのがらスープです。
胡椒をふんわり利かせて旨いスープ！
たっぷり食べてお腹が満たされていたのに、するする喉を通ってしまった！

ダックを骨の髄まで堪能できてしまうコースなのでした！


大通りから少し外れた静かな胡同にあります。
近くの道沿いの住宅の壁に、道標あり（笑）ダックのナビに従って進むと、店に着きます！


崇文区前門東大街正義路南口北翔鳳１１号
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