アイチーの、ハオチハピ録。

中華料理、と聞くと、
「油っこい」「濃い」「（辛味など）刺激が強い」
といったイメージが浮かびやすいですよね。

しかし、広大な中国！
気候・言語・文化・習慣などがさまざまであるように、
料理の味わいも、そうひと括りにはいかないのです！

これまでにも松陰神社前にあった頃から訪ね、今回久々に行った店の名、
「五指山」
という名山がそびえる中国最南端の島、海南島。
ここ海南省の料理は、あっさりした味わいが特徴。
淡白とか薄いというわけではありません。
素材や調味の味わいをしっかり得られつつ、後味はさっぱり！

ここ五指山では、そのようなあっさりな海南料理から、他店であまり見かけない名の料理、ポピュラーな料理まで幅広く揃い、中華料理のさまざまな味わいを一挙に楽しめてしまうのです。
そのため、ここの楽しみ方は、馴染みの料理も見慣れぬ料理もためらわずどんどんチャレンジ！が、オススメ！

今回いただいたのは、
◎炸豆腐（揚げトーフと香菜のピリ辛腐乳煮）


◎椒塩炸扇貝（揚げホタテ貝の山椒塩炒め）


◎糖醋肉（黒酢の酢豚）


ぜひトライして楽しんでください！

五指山（ごしさん）
東京都千代田区内神田１−９−１０
光間正ビル１階
TEL 03-3292-0080