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☆Singapore☆Janggut Laksa

マレー・シンガポールでよく食されている麺「ラクサ」の店。
ラクサは、地域や店によって材料や味が異なりそれぞれ個性をもっているようです。
私が食べた店は、ココナッツ&カレー味のスープに、チキン、蝦、香菜、もやしなど豊富な具の風味がぶつからずうまく合わさって、ふだん味わわない新鮮な味を楽しめます。麺は短めの中細米粉。そのため、スプーンだけで食べられる、「Spoon Laksa」というサブネームがついています。ココナッツは、ミルクだけでなく、果実も使われているようです。店頭で作っていて、その前の歩道にパラソルとテーブルが広げてあって、そこでいただきます。スープまでしっかり飲み干しちゃいました!

チャンギ空港〜中心部の中間くらいにある「East」エリアのラクサ店街にあります。
 
57East Coast Road Singapore
TEL9889-6576, 9622-1045