アイチーの、ハオチハピ録。

秋葉原の人混みをしばしかきわけ、ようやく抜けたところに現れる、赤い看板の小さな店。
刀削麺の専門店。L字型カウンター１０席くらいとコンパクト。店先の券売機で食券を購入して着席。すでに花椒の香りがふわっと届き、食欲アップ！
「麻辣刀削麺」を注文しました。

香菜をどっさり増量したいところですが、「原味」でいただきました。
注文してから麺を削っていて、茹で時間も長過ぎずにあげてくれていたので、もっちり弾力のある食感を味わえました。
スープも辛いばかりでなく、スパイスの味と香りがきちんと出ていました。
ひぃひぃするような強い刺激はなくても、食べ終えた時にはじんわり汗をかいていました。

最近刀削麺店が増えていて、見つけると「無条件反射（！？）」で入ってしまうのですが、実際のところ、できばえはさまざまです。ここのものは、丁寧につくられていると思います。

現在４店舗展開、そしてFC加盟店を募集中のようす。でもあまり拡大しすぎて味や技術が低下してしまわないよう祈ります…

東京都千代田区外神田３−８−１７
TEL(03)5294-4888