アイチーの、ハオチハピ録。

この店については、ランチに時間をずらしてよく行く旨を過去に記したことがあります。
加えたい特徴として、行ったときによって出来映えが異なるところがあります。

ワタシはずいぶん書けずにおりましたため、２月中旬訪問時のことを。
この時いただいた麻婆豆腐（A・正宗麻婆豆腐）が、素晴らしい出来でした！
ここで初めて写真におさめました。

豆板醤、辣椒粉、紅油のバランスが絶妙！
ぴたりと豆腐に絡まり、麻・辣・香・甜・苦…まあなんと幅広い、でもまとまりのある味。

これが、ちょっと変わると、「ん〜悪くないけど…」
・紅油が多くて具とうまく絡まらない
・辣椒粉の粉っぽさが目立つ
などといったアンバランスを生んでしまいます。

ぜひとも、この時の加減でいつもお願いいたします☆

東京都江東区木場1-5-10
深川ギャザリア ロータスパーク1F
TEL(03)5857-2164