アイチーの、ハオチハピ録。

担々麺専門の店です！
正宗担々麺（汁なし）
日式担々麺（汁あり）
香辣麺
あと「プレミアム正宗」などもありました。

ワタシは、正宗担々麺を注文。

花椒が大好きなので、まずミルに手を伸ばしそうになりましたが、
その前に、「原味」をいただいてみなくては。
紅油の存在は目につかず、見た目に赤さはありませんが辛味はほどよく利いています。
肉末に、花椒による「麻（しびれ）」がしっかり入っています。
花生（ピーナッツ：砕いたもの）、腰果（カシューナッツ）もいたかな？もたくさん混ざっており、ナッツの甘めの油脂と「辣」が好相性です。食感もよくなります。
麺は、これらの旨味を余さず絡めとってくれる太めでゆるやかに縮れの入った弾力ある麺。
おかわりしたくなりました（笑）
美味しい正宗担々麺がある店は、貴重ですね！
師傅が、大絶賛の常連さんと談笑中で訊けなかったので、「プレミアム正宗」の違いを確かめに、また行ってみようと思います。
なかなか大量の入手が困難なのだろうと思いますが、標準装備で、カイワレが香菜だったら更に嬉しいです。

東京都千代田区神田錦町１−４−８
ブロケードビル１F

HP、かと思ったら地図でした