うこぎドレッシング
「うこぎ」とは、山形県米沢の名産。
直江兼続が持ち込み、上杉鷹山が食用を兼ねた垣根として奨励した植物なのだそうです。
あざやかなグリーンが印象的。
使用している油はグレープシードオイル、あと、味噌やりんご酢が使われています。
さっと茹でた豚と野菜にかけていただきました！
食材にしっかり絡まって、あたりは濃厚な印象ですが、あとになってから、もたれませんでした！
また、新しい味と出合えました！
造っているのは、たかはたファーム。ジャムが認知度高いかな？
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by uma18p
| 2010-02-03 20:59
| おいしいいただきもの
